Pralines de dattes et aux amandes

L'association du chocolat blanc avec l'arôme naturel des dattes et des amandes confère à ces pralines une délicieuse note sucrée qui ravira aussi bien les gourmands que les gourmets. La douceur onctueuse du chocolat blanc constitue la base parfaite pour les arômes profonds et riches des dattes et le délicat goût des amandes. Cette recette simple te guide pas à pas dans la préparation de cette délicieuse friandise, idéale comme cadeau ou pour te faire plaisir.

Ingrédients

150g

Amandes Olo (sans peau)

200g

Dattes BIO

1-2 cs

Huile de coco

50g

Couverture de chocolat blanc Olo

125g

Couverture de chocolat noir Olo

Décoration

24 Pièces

Amandes Olo (avec peau)

un peu

Gros sel marin

Préparation

Hacher finement les amandes blanches dans un robot ménager ou à l'aide d'un grand couteau.

Hachez finement les dattes au couteau et les dénoyauter.

Faites fondre le chocolat blanc avec l'huile de coco au bain-marie ou dans une casserole. Ajoutez les amandes et les dattes au chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante et relativement homogène.

Formez des boules avec la pâte aux dattes et placez-les au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie. À l'aide d'une fourchette, rouler les boules dans le chocolat noir et les laisser refroidir sur une grille. Placer les pralines dans des coquilles à pralines.

Le plus rapidement possible, déposer une amande entière sur le dessus de chaque praline et saupoudrer les pralines de gros sel marin.