Gâteau moelleux au citron

Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste râpé et le jus du citron. Ajouter les œufs en remuant.

Mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever et le sel, puis les incorporer au mélange. Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuisson : cuire à 170 °C pendant environ 50 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent). Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec environ quatre cuillères à soupe de jus de citron. Piquer le gâteau plusieurs fois à l'aide d'un cure-dent et verser le jus d'un demi-citron dans les trous. Étaler le glaçage sur le gâteau et le décorer avec des citrons en pâte d'amande Olo.

Conseil d'Olo : ne disposer les citrons décoratifs sur le gâteau que juste avant de le servir.