Knusprige Eierböden, eine zarte Mandelcremefüllung und ein feiner Hauch von Glasur – unsere österlichen Gebäck-Eier sind ein Genuss für alle Sinne. Perfekt für den Frühling oder als liebevolles Geschenk. Entdecke das Rezept und bring frisches, fröhliches Gebäck an dein Osterfest!
Zutaten
300g
Mehl
250g
weiche Butter
140g
Puderzucker
1 TL
Vanillepaste
2 TL
Milch
1 Prise
Salz
Mandelcreme
50g
Butter
50g
Creme Fraîche
50g
Milch
1 TL
Maisstärke
1
Ei
8g
Amaretto Aroma
60g
Zucker
20g
Puderzucker
Zubereitung
Butter cremig rühren. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Milch beigeben und weiterrühren, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehl kurz unterrühren und zu einem Teig zusammenfügen. Leicht flach drücken, in Folie einpacken und 90 Minuten kühl stellen.
Teig portionsweise auf wenig Mehl zwischen zwei Backpapieren 4 mm dick auswallen auf die vorbereiteten Bleche legen. Wenn möglich nochmals 20 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 6–8 Minuten backen, danach auskühlen lassen. Idealerweise sind sie leicht angebräunt.
Für die Mandelcreme:
Butter in Stücke schneiden, mit Creme Fraîche, Stärke, Zucker und Ei in einer Pfanne verrühren. Masse unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze bis zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne von der Platte nehmen, kurz weiterrühren und Amaretto Aroma ergänzen. Mandelcreme durch ein Sieb streichen, auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
Guetzli mit Puderzucker bestäuben, Creme glatt rühren und mittels Spritzsack auf den Guetzliboden spritzen.
