Les muffins au massepain et aux myrtilles constituent une délicieuse variante des muffins classiques, alliant la saveur sucrée et noisettée du massepain à la fraîcheur fruitée des myrtilles. Ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner d'exception, comme en-cas de l'après-midi ou pour agrémenter un buffet de gâteaux et de café.
Pétrir le beurre et la pâte d'amandes Olo, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.
Incorporer la crème fraîche à la préparation. Ajouter la farine, la fécule et la levure chimique.
Ajouter les myrtilles et les incorporer délicatement à la pâte. Remplir les moules à muffins de pâte.
Cuisson : 25 à 30 minutes à 180 °C en mode chaleur tournante.
Une fois les muffins refroidis, les démouler et les saupoudrer de sucre glace.
Conseil Olo : cette recette peut être réalisée avec n'importe quel fruit de saison, à l'exception des fruits très juteux comme les fraises et les melons.
