Schoko-Marzipan Kuchen mit Himbeeren

Dieser Schoko-Marzipan Kuchen mit Himbeeren vereint die intensiven Aromen von dunkler Schokolade und süssem Marzipan mit der frischen Säure von Himbeeren. Ein perfekter Kuchen für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag.

Zutaten

Kuchen

250g

Zucker

250g

Butter, weich

250g

Marzipan zum Backen

Eier

2 dl

Milch

250g

Mehl

60g

Kakaopulver

2 TL

Backpulver

60g

Mandeln

60g

Haselnüsse

60g

Pistazien

100g

Schokoladen-Kuvertüre Zartbitter 52%

Zum Dekorieren

100g

Himbeeren frisch oder tiefgefroren

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Marzipan klein schneiden und mit Zucker und Eiern vermischen und schaumig schlagen.
Milch darunterziehen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver beigeben und vorsichtig verrühren.
Haselnüsse, Mandeln und Pistazien rösten und in Stücke schneiden.
Schokoladenstücke verkleinern.
Haselnüsse, Mandeln, Pistazien und Schokolade unter den Teig mischen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und vorsichtig unter die Masse ziehen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 175°C ca. 45 min. backen.
Kuchen mit Himbeeren und Puderzucker dekorieren.