Schokokuchen mit Himbeeren

Dieser Schoko-Marzipankuchen mit Himbeeren vereint die intensiven Aromen von dunkler Schokolade und süssem Marzipan mit der frischen Säure von Himbeeren. Ein perfekter Kuchen für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag.

Zutaten

Kuchen

250g

Zucker

250g

Butter, weich

250g

Olo Backmarzipan

Eier

2 dl

Milch

250g

Mehl

60g

Kakaopulver

2 TL

Backpulver

60g

Olo Mandeln

60g

Olo Haselnüsse

60g

Olo Pistazien gemahlen

100g

Olo Schokoladen-Kuvertüre Zartbitter 52%

Zum Verzieren

100g

Himbeeren frisch

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Backmarzipan klein schneiden und mit Zucker und Eiern vermischen und schaumig schlagen. Milch darunterziehen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver beigeben und vorsichtig verrühren.

Haselnüsse, und Mandeln und rösten und grob hacken. Schokoladenstücke verkleinern. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien und Schokolade unter den Teig mischen.

Butter in einer Pfanne schmelzen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.

Backen: bei 175°C ca. 45 Minuten.

Kuchen mit Himbeeren und Puderzucker dekorieren.