Pistazien-Sterne

Ein Genuss, der verzaubert!

Duftend, zart und voller Aroma – unsere Pistazien-Sterne bringen nicht nur die Küche, sondern auch die Herzen zum Strahlen! Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung der himmlischen Guetzli. Mit gerösteten Mandeln, gemahlenen Pistazien und einer luftigen Eiweissglasur zauberst du kleine Kunstwerke, die nicht nur optisch beeindrucken, sondern auch unwiderstehlich schmecken. Ob als Geschenk, zur Kaffeetafel oder einfach zum Naschen – diese Sterne lassen keine Wünsche offen. Probier es aus und lass dich von der Kombination aus Pistazien, Marzipan und Zuckertraum begeistern!

Zutaten

110g

gemahlene Pistazien

110g

gemahlene Mandeln

100g

Marzipan zum Backen

140g

Zucker

Eiweiss

1 Prise

Salz

150g

Puderzucker

Dekoration

gehackte

Pistazien

etwas

Puderzucker & Wasser

Zubereitung

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Gemahlene Mandeln und gemahlene Pistazien in einer Pfanne unter ständigem Rühren rösten.
Marzipan zum Backen, 1 Eiweiss, Zucker und eine Prise Salz von Hand verkneten.
Mandel-Pistazien-Mischung unterkneten.
Den Teig zwischen Backpapier 1 cm dick ausrollen.
Sterne ausstechen (Tipp: Förmchen in kaltes Wasser tauchen, damit sich die Sterne besser lösen).
Gesiebter Puderzucker mit 1 Eiweiss zu fester Glasur schlagen und die Sterne damit bestreichen.
Sterne auf dem Backblech 6–8 Minuten auf der 2. Rille von unten backen; Eiweiss sollte weiss bleiben.
Nach dem Abkühlen mit den gehackten Pistazien dekorieren. Hierzu die Sterne mit etwas Zuckerguss bestreichen und die gehackten Pistazien darüber streuen.

Ergibt ca. 50–55 Stück. Sterne luftdicht lagern und geniessen!