Zutaten

Zubereitung

1. Butter und Backmarzipan verkneten, Zucker und Vanillezucker beigeben. 
2. Eier dazugeben und zu einem schaumigen Teig verrühren. 
3. Crème fraiche unter die Masse ziehen. 
4. Mehl, Maisstärke und Backpulver beimischen. 
5. Heidelbeeren zugeben und mit dem Teig vermischen. 
6. Muffinförmchen mit dem Teig füllen.  
7. Im Backofen 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.

Zutaten

Zubereitung

1. Rüebli schälen, fein raspeln und mit dem Mehl, Backpulver, Zucker, Haferflocken, Zimt und Nüsse in einer Schale mischen.

2. Öl und Apfelmus hinzugeben und gut umrühren.

3. Teig in die vorbereitete Form füllen.

   Backen: ca. 30 Min. bei 200°C, in der unteren Hälfte des Ofens. Nach 30 Min. die Temperatur auf 180°C verringern und 20-25 Min. weiterbacken.

   olo Tip: Vegane Marzipan Rüebli aus Olo Modellier-Marzipan selber formen und den Kuchen damit verzieren.
   Kuchen zusätzlich mit Puderzucker bestäuben.
   Die Marzipan Rüebli erst kurz vor dem Servieren auf die Torte legen

Zutaten

Teig

Füllung

Puderzucker und Olo Modellier Marzipan zum Verzieren

Zubereitung

1. Teig: Mehl und Salz mischen.

2. Kalte Butter beifügen, von Hand reiben. Dann mit dem Zucker vermischen.

3. Ei beifügen und zu einem Teig zusammenfügen.

4. In Folie gewickelt 2 Stunden kühl stellen.

5. Dannach: Teig rund auswallen, auf ein vorbereitetes Blech auslegen. Den Boden einstechen und wieder kühl stellen.

6. Alternativ kann auch ein Fertig Mürbeteig verwendet werden.
    

7. Füllung: Milch und Salz aufkochen, Griess beigeben und unter Rühren zu einem Brei kochen. 

8. Zucker beifügen.

9. Auskühlen lassen. 

10. Schale und Gehäuse der Äpfel entfernen und Äpfel an Röstiraffel raffeln.

11. Backmarzipan in kleine Stücke schneiden.

12. Äpfel, Backmarzipan und Eigelb unter den Griessbrei rühren.

13. Eiweiss steif schlagen. Zucker beigeben und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.

14. Eiweiss sorgfältig unter die Masse ziehen.

15. Masse auf den vorbereiteten Teigboden geben.

16. Backen: In der unteren Hälfte des Ofens bei 200°C 30-40 Minuten backen. 

17. Kuchen auf Gitternetz auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

    Modelliermarzipan zu Blumen oder Häschen formen und den Kuchen hübsch verzieren.

Zutaten

Zubereitung

1. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker mixen, bis die Masse cremig ist.
3. Eier nach und nach hinzufügen und die Masse schaumig schlagen.
4. Mehl und Backpulver beigeben.
5. Milch darunter rühren und den Teig halbieren.
   1. Die eine Hälfte mit der flüssigen Schokolade mischen.
   2. Die andere Hälfte mit den Mandeln und dem Marzipan verfeinern.
6. Beide Teigmassen in eine vorgefettete Gugelhopf Form geben und mit einer Gabel locker vermischen.
7. Kuchen für ca. 60 Minuten bei 180°C backen.
8. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Photo by Micheile Henderson

Zutaten

Zubereitung

1. Eier mit Butter und Zucker schaumig schlagen.

2. Ricotta und Zitronensaft und abgeriebene Schale darunterziehen.

3. Mandeln, Mehl und Backpulver verrühren und zum Teig mischen. 

4. Herzform ausfetten.

5. Teig in die Form füllen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten bei 180°C  backen.

6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkuühlen lassen.

7. olo Tip: Kuchen nach belieben mit Olo Modellier-Marzipan überziehen und mit Marzipan Herzen verzieren.

Kuchen Eindecken mit Modelliermarzipan - so geht's einfacher:
Olo Modellier-Marzipan gut in Plastik eingepackt im Wasserbad auf ca. 40°C erwärmen, so dass er weich und geschmeidig ist. Anschliessend wie gewohnt - aber mit deutlich geringerem Kraftaufwand - auswallen oder zu Figuren formen.

Zutaten

Für den Hefeteig

Für die Füllung

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben und mit Trockenhefe, Salz, Zucker, weicher Butter und Eigelb mischen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Std. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Für die Füllung den Olo Backmarzipan reiben und mit Zucker vermischen. Ei und Mehl zufügen. Die Masse soll nicht zu fest aber auch nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf mit etwas Milch die Konsistenz anpassen.

3. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Einen kleinen Rand frei lassen. Eigelb und Milch verrühren und den Rand damit bestreichen. Rosinen auf dem Teig verteilen und den Teig zusammenrollen. Ca. 20 gleichgroße Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
   

4. Im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 25 - 30 Minuten backen.
    
5. Aprikosenmarmelade mit 4 EL Wasser erhitzen und die noch warmen Schnecken damit bestreichen. Schnecken abkühlen lassen.
   Puderzucker und Wasser vermischen und Schnecken damit bepinseln.

Photo by Leonid Portnoy

Zutaten

Zubereitung

1. Milch erwärmen bis sie lauwarm ist und anschliessend die Hefe darin auflösen.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und Butter mischen.
3. Eine Mulde formen und Milch-Hefe Mischung und Ei beigeben.
4. Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
5. Rhabarbern und Gelierzucker in einer Pfanne unter Rühren aufkochen und 4 Minuten kochen lassen.
6. Rhabarbern pürieren und auskühlen lassen. Anschliessend Marzipan daruntermischen.
7. Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung darauf verteilen (einen 2-3 cm grossen Rand frei lassen).
8. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Rolle längs halbieren.
9. Die beiden Seiten sorgfältig miteinander verflechten und einen Kranz formen.
10. Kranz bei 180°C, 35 – 40 Minuten backen.

olo Tip: Alternativ 200 g Rhabarbern und 150 g Erdbeeren verwenden.

Photo by Artur Strecker

Zutaten

Zubereitung

1. Zucker und Butter verrühren. Eier, saure Sahne, Crème fraîche und Zimt hinzufügen.
2. Mehl und Backpulver darunter rühren.
3. Marzipan und Äpfel der Teigmasse beifügen.
4. Teig in Muffinformen geben und bei 180°C 25 – 30 Minuten in der Ofenmitte Backen.
5. Anschliessend die Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
6.  Muffins nach Belieben mit Zuckerguss und Streuseln verzieren.  

Photo by Hello I'm Nik